来的日子里，小爷开始教小河切各种食材，土豆丝、黄瓜片、肉丝……每一样都要求切得粗细均匀、薄厚一致。小河也越发勤奋，每天除了睡觉，几乎都泡在后厨，不断地练习着刀工。他的刀工在小爷的严格指导下，日益精湛，渐渐地，他能把土豆丝切得像头发丝一样细，把黄瓜片切得薄如蝉翼。
第二章：灶火试金
1995 年的立秋，后厨里热得像个蒸笼，仿佛能把人蒸熟一般。那台老旧的吊扇慢悠悠地转着，发出“嘎吱嘎吱”的声响，就像一个醉汉在蹒跚踱步，送出的风也是热乎乎的，丝毫无法缓解这难耐的酷热。
小河蹲在煤炉前，汗水如注般从额头滴落，他的衣衫早已被汗水湿透。他费力地往炉子里添柴，眼睛被烟熏得通红。豆大的汗珠顺着脸颊不停地滚落，有几滴砸在铁锅沿上，发出“滋滋”的声响，瞬间化作一缕轻烟。
油锅里翻滚着鳝丝，正炸得金黄酥脆。突然，锅里的油像是被点燃了一般，猛地爆开，热油四溅。小河被这突如其来的状况吓了一跳，疼得下意识地一缩手，手里的笊篱也被打翻在地。
“慌什么？”小爷一个箭步冲过来，动作敏捷得如同一只猎豹。他抄起锅盖迅速压住油锅，然后反手甩来一块冷毛巾，“油温七成热时鳝段会吐水，要像绣娘穿线般轻巧。”小爷的声音不大，但在这嘈杂的后厨里，却清晰地传入小河的耳中，每一个字都如同重锤一般砸在他的心上。
小河把冷毛巾敷在烫伤的手背上，心里满是懊恼和自责。他跟着小爷学厨已经两年了，可还是会因为这样的小失误而手忙脚乱。他暗暗发誓，一定要更加用心，不能再犯同样的错误。
深夜，得月楼打烊了，后厨里终于安静下来。白天的喧嚣和忙碌都被夜晚的宁静所取代，只剩下月光透过天窗洒在地上，形成一片片银白的光斑。
小爷从橱柜里小心翼翼地端出一个青花瓷碗，那碗仿佛是一件珍贵的宝物。月光洒在碗上，泛出柔和的光。碗里盛着琥珀色的汤，汤里浮着银丝般的豆腐，正
